Aquest mes de novembre, el Col·lectiu de Cuina La Ràpita – Delta de l’Ebre celebra una nova edició de les Jornades Gastronòmiques del Llagostí, una cita consolidada que posa en valor el producte més emblemàtic de la Ràpita, juntament amb el saber fer dels seus restauradors. De l’1 al 30 de novembre de 2025, vuit restaurants socis del col·lectiu oferiran menús especials dedicats al llagostí de la Ràpita, un producte únic per la seva textura, qualitat i sabor, que s’ha convertit en un autèntic símbol del territori i de la seva tradició marinera.
Els establiments participants en aquesta edició són el Restaurant Miami Mar, Restaurant Albert Guzmán, Freddy Caliu Familiar, Casa Ramón Marines, Maria Espai Gastronòmic, Bon Marisc, Llansola 1921 i Salitre, tots ells compromesos amb la cuina local i amb l’excel·lència del producte de proximitat. Cada restaurant ha dissenyat un menú propi per mostrar la versatilitat d’aquest crustaci tan apreciat, combinant tècnica, creativitat i essència mediterrània. Tots els menús es poden consultar i descarregar en format PDF al web oficial www.cuinalarapita.com, on també s’hi troba tota la informació dels restaurants participants.
Dins del marc d’aquestes jornades es celebrarà, el dissabte 22 de novembre, la tradicional Diada del Llagostí, que tindrà lloc de 10:30 a 13:30 hores i que cada any homenatja a un dels tresors gastronòmics més estimats del Delta de l’Ebre. Enguany, la Diada arriba amb novetats, activitats i convidats especials i s’emmarca dins de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025, amb la col·laboració de la OPP67 Pesca Ràpita.
La jornada començarà amb un tour guiat per la Llotja, conduït per la Confraria de Pescadors Verge del Carme, per descobrir la història i la importància del llagostí a la Ràpita i la seva relació amb la tradició pesquera local. A les 11:30 hores tindrà lloc la inauguració oficial, seguida d’un showcooking en directe a les 12:00 hores, juntament amb les tapes elaborades amb llagostí pels restauradors socis participants, i a les 13:00 hores es celebrarà un concurs de pelar llagostins, una activitat oberta a tots els públics. La jornada culminarà amb el lliurament de premis del concurs “La Tapa de Llagostí”, protagonitzat pels alumnes de l’Escola d’Hoteleria Institut Dertosa, que elaboraran les seves pròpies propostes gastronòmiques amb aquest producte.
Al llarg del matí, els assistents podran degustar tapes exclusives amb llagostí com a ingredient principal, creades pels restaurants socis del col·lectiu. Entre les propostes destaquen la “Gilda” de llagostins de Maria Espai Gastronòmic, els llagostins caramel·litzats al cava de Freddy Caliu Familiar, el burguer de pa de brioix amb mantega de llagostí, tonyina i ketchup de mar de Restaurant Albert Guzmán, el caneló de llagostí amb la reducció dels seus caps de Salitre, o els llagostins a la marinera de Casa Ramón Marines, entre moltes altres creacions. També hi participaran Umami i Som Natros com a productors convidats, i Vermouth Rapitenc com a empresa ambaixadora convidada, oferint maridatges i degustacions especials durant la diada.
Les jornades compten, a més, amb la participació dels productors socis del Col·lectiu de Cuina La Ràpita, que representen la força i la diversitat del territori: Celler Cooperatiu de Gandesa, Cambra Arrossera del Montsià, Grusco, Confraria de Pescadors Verge del Carme, Oli d’Oliva La Mundana, Bodegas y Destilerías Lehmann S.A., Musclarium, L’Avi Agustí, Celler Piñol, Nomen Foods S.L. i OPP67 Pesca Ràpita.
Amb aquesta nova edició de les Jornades Gastronòmiques del Llagostí 2025, el Col·lectiu de Cuina La Ràpita reafirma el seu compromís amb la promoció de la gastronomia local, la sostenibilitat i la defensa del producte de proximitat. La iniciativa posa de manifest el vincle entre cuiners, productors i pescadors, i convida a tothom a descobrir i gaudir de l’autèntic sabor del Delta de l’Ebre i de la Ràpita a través d’una experiència gastronòmica que uneix tradició, innovació i passió pel territori.
De l’1 al 30 de novembre de 2025 – La Ràpita
Consulta els menús i tota la informació a: www.cuinalarapita.com
Comentaris recents